Heimisch bio frisch auf den Tisch
Aktion der Schmankerlwirte: Gerichte aus ökologischem Landbau auf der Speisekarte
Donnerstag, 22. Juli 1999
WEIDEN. Die Schmankerlwirte setzen auf ökologischen Landbau – auf der Speisekarte. Vom 22. Juli bis 1. August bieten sie eine Auswahl von Gerichten, deren Bestandteile allesamt aus ökologischem Landbau stammen. Motto der Aktion: „Heimisch bio frisch auf den Wirtshaustisch”.
Robert Drechsel, Wirt vom „Alten Schuster”, hatte die Idee zu der Aktion. „Die Zeit ist reif zum Umdenken”, sagt er und meint damit, daß es wichtig sei, ökologisch erzeugten Lebensmitteln einen höheren Verbreitungsgrad zu verschaffen. Noch immer klafft nämlich eine große Lücke zwischen dem Wunsch der Bürger gesunde Lebensmittel zu verzehren und dem Angebot an entsprechenden Lebensmitteln. Vor allem in der Gastronomie ist der Unterschied zwischen Angebot und Nachfrage besonders groß. Erst drei Prozent der Produkte aus ökologischem Landbau werden über die Wirtshäuser abgesetzt.
Gestern präsentierten die Schmankerlwirte, was die Gäste während der Aktionswoche erwarten dürfen. Die angenehme Überraschung: von „Körnerfutter” keine Spur. Das war offenbar auch „Schuster-Wirt” Drechsel wichtig. Er meinte jedenfalls, daß viele Bürger noch immer ökologisch einwandfreie Lebensmittel mit Getreide gleichsetzten. Um dieses Image nicht noch weiter zu unterstützen. steht „ökologisch” bei den Schmankerlwirten schlicht für die Art der Erzeugung. Alle Produkte, sagt Wirte-Chef Lothar Heigl, stammen von ausgewählten Höfen, die an Bioland, Demeter, Naturland und Ökro angeschlossen sind.
Die Speisekarten der Wirte für die Aktionswoche beinhalten neben bekannten Speisen einige Überraschungen. Das geschmorte Ziegenkitz gehört genauso dazu wie der Mac Bio-King, hinter dem sich ein wunderbarer Hamburger verbirgt, Ziegenkäse in verschiedenen Variationen und Laubfrösch` in Zwiebellauchsahne mit Dinkelreis. Selbstverständlich wurden die Getränke entsprechend ergänzt. Text: Jochen Dannenberg
