Wissen, was gut ist!
Wir sind Mitglied im Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband e.V. (BHG), Familien, Fahrrad- und Motorradfahrer, Busse und Musikanten sind stets willkommen. Unser großer Parkplatz bietet Ihnen genügend Platz, auch für Pferde.
Zahlreiche Zertifizierungen und Auszeichnungen stellen unseren hohen Anspruch an Qualität und die Zufriedenheit der Gäste heraus. Unter anderem führen wir die Prädikate:
- “Musikfreundlicher Betrieb”
- “Nichtraucherfreundlicher Betrieb”
- “Motorrad- und Fahrradfreundlicher Betrieb”
- EU-Zertifizierung “Biologische Landwirtschaft”
Mit der selbst auferlegten EU-Zertifizierung “Biologische Landwirtschaft” wird sichergestellt, das bezogenes Fleisch und Gemüse mit einem Herstellernachweis versehen ist, welcher eine lückenlose Rückverfolgung der Ware zulässt und hohe Qualität garantiert.
Ausrichtung „BIO“
Seit über 5 Jahren besteht eine gute Zusammenarbeit mit den ökologischen Erzeugern im Bereich Rindfleisch aus der Region.
Nach der offiziellen Zertifizierung im 2007 wird regelmäßig Rindfleisch aus kontrolliert biologischem Anbau angeboten. Tendenz steigend. Dabei zeichnet sich eine Spezialisierung auf Ochsenfleisch ab. Der Ochse ist ein langsam wachsendes Rind. Dadurch ist die Verteilung von Fett im Muskelfleisch wesentlich besser. Durch die „Marmorierung“ und den etwas höheren Fettgehalt hat das Fleisch einen ungewöhnlich guten Geschmack.
Ob Steak, Kochfleisch oder Braten – mit Ochsenfleisch ist dies immer ein Erlebnis.
Auch in anderen Bereichen gehen wir eigene Wege. Zum Beispiel backen wir unser Brot selber im eigenen Holzbackofen. Dazu haben wir uns ebenfalls entschlossen, einen BIO-Anbieter , nämlich die Bäckerei Retzer mit ins Bot zu holen. Frisch gebacken, mit einer speziellen Würzung ist da schon das Butterbrot eine köstliche Mahlzeit.
Wild ist ein Hauptbestandteil unseres Speisenangebotes. Es stammt fast ausschließlich von Jägern aus der nördlichen Oberpfalz. Dabei ist das Wildschwein, dass ja fast ganzjährig bejagt wird das heimliche „Haustier“ auf der Speisenkarte.
Auch beim reichhaltigen Fischangebot sind in der Regel immer ein oder zwei Vertreter der Oberpfalz dabei. Der Karpfen in der Saison, Waller, Zander oder Forellen finden sie fast immer auf der Tageskarte. Natürlich direkt vom Erzeuger!
So können Sie jetzt und in der Zukunft sicher sein, durch die Wahl ihrer Speisen hier im „Alten Schuster“ die heimische Wirtschaft zu stärken und einen Beitrag zu einer natürlichen Erzeugung unserer Lebensmittel geleistet zu haben.
Und g’sund is und schmecken tut’s auch!
Guten Appetit wünsch das „Schuster Team“
Ihre Familie Robert Drechsel
Weiden, Freitag, 29. Oktober 2004
Auch Wanderer hoch zu Ross werden versorgt*
Jetzt auch Motorrad- und Fahrradfreundlich: „Alte Schuster” erhielt drittes Prädikat vom Gaststättenverband
WEIDEN (hvw). Zur Überreichung der Auszeichnung „Motorrad- und Fahrradfreundlicher Betrieb” an das Mitglied des bayrischen Hotel- und Gaststättenverbandes (BHG) Robert Drechsel, Schmankerlwirt vom „Alten Schuster”, erschien der stellvertretende Vorsitzende der Fachgruppe Hotellerie, Lothar Heigl am Mittwoch mit Plakette und Urkunde.
Die wirtschaftliche Lage sei für viele Betriebe und deren Kunden problematisch, keiner gebe mehr leichtfertig Geld aus, sagte Drechsel, erster Vorsitzender der Kreisstelle Weiden Neustadt. Dieses Problem könne der einzelne nicht lösen, das sei Sache der Politik und der großen Wirtschaftsverbände wie dem BHG, der allein die Gastronomietreibenden in der Politik vertrete.
Werbung durch Auszeichnung
Gute Werbung sind die Auszeichnungen für Betriebe, die ihr Angebot auf eine bestimmte Zielgruppe ausgerichtet haben: Familienfreundlicher-, Behindertenfreundlicher- oder Fahrradfreundlicher Betrieb. Natür-lich werde vorher nachgefragt und kontrolliert. ob das Angebot der Häuser auch den Bedürfnissen der Zielgruppen entspreche, sagte Drechsel.
Mittels Fragebogen, Checklisten und Nachfrage beim örtlichen Tourismusbüro würden die Teilnehmer solcher Aktionen geschult und über-prüft. Habe man den Standard festgestellt, würden eine Urkunde und ein Schild überreicht. Der Betrieb werde bei der Tourismuszentrale als solcher gelistet und auch in den entsprechenden Werbemitteln dargestellt. Dies sei in den meisten Fällen ohne große Kosten möglich, da sich nur Betriebe bewerben, die bereits mit den Zielgruppen arbeiten. So sei-en Schild und Verwaltungsaufwand relativ günstig.
Auch die Kreisstellen hätten schon seit längerem Zusammenschlüsse, wie die „Schlemmerwirte im Landkreis” oder die „Schmankerlwirte in Weiden”, die gemeinsame Aktionen durchführen, berichte-te Drechsel. Überregional werde die Oberpfalz-Woche im Oktober veranstaltet, für die ortsansässige Gastronomie eine ideale Plattform, um auf regionale Küche aufmerksam zu ma-chen.
Bayerische Küche
Wer es ein bisschen größer haben wolle, könne beim Wettbewerb “Bayerische Küche” mitmachen, der landesweit in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz alle drei Jahre durchgeführt werde. Nähere Informationen zu solchen Aktionen des BHG könne man im Internet unter www.bhg-online.de bekommen. Dort seien auch weitere nützliche Tipps zu Vergünstigungen, die BHG-Mitglieder bekommen, zu sehen.
Der „Alte Schuster” kann bereits auf seine dritte Auszeichnung stolz sein. Vor der aktuellen gab es schon die Prädikate
“Musikfreundlicher Betrieb” und “Nichtraucherfreundlicher Betrieb”. Ein Geheimtipp für Freunde des Reitsports: Anlässlich der dauerhaften Schließung des Gastronomiebetriebs am Schwedentisch hat Robert Drechsel Einstellplätze für Pferde anfertigen lassen, wo die Tiere versorgt werden können, während die Reiter einkehren.
